Maiz

Cultivo de Maíz.

○ Este cultivo se realiza desde hace más de 7000 años, era cultivado por los indígenas de las zonas de México y América Central. Pero se considera que los hallazgos más antiguos pertenecen a México. El maíz es un cultivo anual que tiene un tallo firme, y muchas variedades pueden superar los cuatro metros de altura; no tiene ramificaciones, pero posee una médula esponjosa. Su penacho de coloración amarillenta posee una cantidad elevada de polen. De acuerdo a la variedad, tiene sus recomendaciones de cultivo.

○ Recomendaciones.

○ Siempre es recomendable antes de iniciar un cultivo o un año agrícola, realizar un análisis del suelo, con el cual el productor va ahorrar mucho dinero en el abonado o en la preparación del suelo en forma inadecuada, poniendo muchas veces fertilizantes con materiales que no hacen falta o, por el contrario, no satisfaciendo los requerimientos que el suelo necesita para este cultivo. 

○ Es necesario hacer periódicamente el encalado del suelo, por hacer una comparación, que la cal agrícola es para el suelo igual que el aceite es para el motor del auto. 

○ El maíz requiere de suelos fértiles, de consistencia mediana y de buen drenaje, pero lo que hay que recordar que este cultivo requiere zonas templadas y de lluvias regulares. Con la nueva tecnología, muchas variedades se han adaptado al clima cálido, y para que la germinación sea rápida

 

○ En nuestro país podemos hacer dos divisiones. 

○ En la zona Central y Norte, la siembra puede realizarse desde julio, agosto y hasta fin de septiembre. En la zona Sur y Este, la siembra se realiza desde septiembre hasta fin de octubre. Este rango de tiempo generalmente estádeterminado por el período de lluvia, debido a que en los últimos años ha ido variando significativamente debido a la deforestación y a los cambios climáticos que la misma ha provocado. 

○ EPOCA PROPICIA SEGUN VARIEDAD.

Las épocas de siembra más aconsejadas, según las variedades, son:
- Karape Pyta: de agosto a enero.
- Tupí locro : de agosto a setiembre.
- Avati chipá: de junio a setiembre.
- Pororo : de agosto a setiembre.

○ Trabajos a realizar previo a la siembra:

○ Las primeras labores a realizar siempre serán la aradura y los rastreada, dar una pasada con rastras niveladoras, ya que mejoran el micro relieve importante para obtener una buena micro nivelación en todo el terreno, esto mejora los riegos y las condiciones de aprovechamiento de la humedad en el perfil suelo

○ SISTEMAS DE SIEMBRA

* Tradicional. Bajo este sistema se realiza solo una arada profunda, y una rastreada para nivelar y desterronar el suelo mejorando las condiciones de siembra.

* Directa. No se hace arada, se realiza una limpieza del terreno con machete, rotativa o aplicación de herbicidas, sembrándose sobre los rastrojos secos.
La siembra del maíz, que se extiende de mayo a enero, es aconsejable realizar preferentemente después de una lluvia. En el sistema tradicional de las pequeñas fincas, la siembra se realiza a golpe, con matraca o yvyra akua, empleando de 12 a 20 K. de semilla, con lo cual se alcanza una población de 33.000 a 36.000 plantas por hectárea.
En siembras mecanizadas, la población de plantas es de 45.000 a 60.000 plantas por hectárea.

○ Fertilización del cultivo :

○ Los suelos donde se cultiva el maíz, no tienen la capacidad para proporcionar los nutrientes necesarios para el crecimiento eficiente de las plantas o no otorgarían el rendimiento adecuado , para ello se debe recurrir al empleo de fertilización. El maíz tiene gran capacidad de absorción de nutrientes y requiere de una alta fertilización, la demanda por nitrógeno es alta, además de otros como el fósforo para obtener buena producción. 

○ TRATAMIENTO DE LA SEMILLA.

Es conveniente utilizar semilla tratada con fungicidas o insecticidas para el control inicial de enfermedades fungosas.

La semilla comprada en semilleríasgeneralmente ya viene tratada con productos adecuados, pero la desinfección se puede hacer también la finca, mezclando 50 g. de Arasan o Ceresan por cada 100 K. de semillas, o 500 g. de Servín con 15 a 18 K. de semilla, especialmente para combatir el yvytaso.

○ Condiciones adecuadas para la siembra

○ Lo más recomendado es sembrar en primavera cuando las condiciones de clima sean adecuadas en general dentro del periodo libre de heladas que pueden afectar el cultivo en sus primeras etapas. La temperatura adecuada debe bordear los 12 ºC ,alcanzando el óptimo entre los 15 y 18 ºC. El Híbrido escogido debiera ser del maíz que se adapte a las condiciones del predio:

○ Densidad de siembra:

○ La densidad tanto para muchos cultivos como para el maíz es de suma importancia, una baja cantidad de plantas /ha o una baja densidad de plantación producirá mazorcas de mayor tamaño lo que lleva a un producto diferente con todas las implicancias que esto atrae. Además la producción total de grano serámenor que la situación antagónica, además que aumentan los riesgos de ataque de malezas y insectos de diversa característica. En el caso de una densidad demasiada alta aumenta la competencia entre las plantas y aumentan las enfermedades causadas por hongos y se necesitara un mayor control de plagas.

○ Densidad de semillas por hectárea.

○ En el cuadro es posible observar densidades  de semilla distancias a hileras y dosis recomendadas para cuatro grupos de maíces de distinta precocidad.

○ Acerca de la siembra:

○ En sectores más pobres dónde los agricultores tienen pequeñas superficies y el capital no es el óptimo es posible aplicar un método de siembra con animales.

○ En otros sectores de terrenos de mayor extensión dónde sólo con el uso de maquinaria es posible sembrar Principalmente sembradoras de plato neumáticas que tienen una rápida velocidad de avance además trabajan con dosificadores que actúan por diferencia de presión, lo que realiza un trabajo mucho más eficiente.

○ CUIDADOS CULTURALES.

○ 

La limpieza del cultivo, principalmente hasta los 75 días de la germinación, es un factor decisivo para obtener buen rendimiento. Se recomienda hacer:

- Con azada, entre los 30 a 45 días después de la germinación.

- Con carpidoras, las limpiezas siguientes de uno o mas surcos. Esto resulta más económico y muy rápido.

- Aporque. Se realiza en las carpidas. Mejora el enraizamiento, el control de malezas en las hileras, y la sustentación de la planta.

- Raleo. Cuando la siembra resultómuy densa.

 

○ Plagas y control:

○ El cultivo del maíz es atacado por varias especies de insectos pero los mas importantes pueden ser los gusanos cortadores (barrenador y gusanos del choclo) que se transforman en plagas en zona centro sur :

○ Otros como gusanos cortadores, larvas de Lepidopteros generalmente especies pertenecientes a los generos:Agrotis y Feltia cortan la planta a nivel del cuello por otro lado suelen atacar tras rotaciones con leguminosas(empastadas) en suelos pesados o en circunstancias de alta densidad de malezas en el cultivo.

○ algunas de las especies más importantes son:

○ Gusano del choclo.

○ Gusano cortador.

○ Gusano barrenador.

○ Mosca del choclo.

○ Pulgón Macro.

○ Plagas.

○ Enfermedades y su control:

○ En el cultivo del maíz :

○ Los agentes patógenos pueden corresponder a: hongos - bacterias- virus - nematodos.

  

Pasturas y forrajes 2 SORGO

 Cultivo de Sorgo

 

• ORIGEN

Los primeros informes muestran que el sorgo existió en India en el siglo I d. C. Las esculturas que lo describen se hallaron en ruinas asirias de 700 años a. C. Sin embargo, el sorgo quizás sea originario de África Central (Etiopía o Sudán), pues es allí donde se encuentra la mayor diversidad. Esta disminuye hacia el norte de África y Asia. Existen, sin embargo, ciertas evidencias de que surgió en forma independiente tanto en África como en la India.

• Morfologia

Porte: la planta de sorgo tiene una altura de 1 a 2 m.
Sistema radicular: puede llegar en terrenos permeables a 2 m de profundidad. Tiene tres clases de raíces, laterales, adventicias y aéreas

Tallo: también llamado caña, es compacto, a veces esponjoso, con nudos engrosados. 

Hojas: se desarrollan entre 7 y 24 hojas dependiendo de la variedad, alternas, opuestas, de forma linear lanceolada.

• Tipos de sorgo

Las variedades de sorgo se diferencian prácticamente según el producto final que se obtiene de ellas, aunque el objetivo siempre es conseguir cosechas de alto rendimiento que permitan el aprovechamiento de toda la planta.

Si el cultivo es destinado a la obtención del grano de sorgo, existen semillas con altos contenidos de taninos y con bajo contenido. 

Para la alimentación de animales existen variedades fotosensibles, de pastoreo y para ensilado.

Sorgos para grano 

- Con tanino.

- Sin tanino.

            Sorgo para forrajes de animales.

- Fotosensibles.

- De pastoreo.

- Para silo.

• Variedades

De acuerdo a la variedad, se pueden obtener muchos beneficios de esta planta, debido a que tiene muchas ventajas sobre el maíz, sobre todo en las regiones donde los suelos son ligeramente alcalinos o ácidos, y las precipitaciones no superan los 700 milímetros de lluvia anual.

• Variedades graniferas del sorgo

✓ Sorgo Kafir

✓ Sorgo Milo.

✓ Sorgo Advanta y sorgo Arcaria.

✓ Sorgo BMR.

✓ Sorgo VDH 422 

✓ Sorgo Charrua DP.

SORGO PARA FORRAJE DE ANIMALES

Se destinan la planta entera (tallo, hojas y cereal).

● Sorgos foto-sensitivos: se caracterizan por no producir flor lo que evita el encañado(menor  contenido de lignina y mas digestibilidad). Cuando finaliza el ciclo es poco palatable pero presentan mucha materia seca.

● Sorgo de pastoreo  directo o “sorgo sudan”; sorgos de crecimiento rápido, gran macollo y capacidad de rebrote; su problema recae en el encañado, su alto contenido de lignina reduce su palatabilidad.

● Sorgo silero: con capacidad menor de macollaje y cañas gruesas.

 También pueden diferenciarse variedades de sorgo según su ciclo que oscila entre 80 y 120 días aproximadamente.

 

VARIEDADES DE SORGO PARA FORRAJES DE ANIMALES

 

● Sorgo Alepo: se cree que esta variedad se  ha originado por la hibridación natural entre Sorghumbicolor y Sorghum Virgatum en el norte de África. Comúnmente conocida por pasto Johnson.

● Sorgo azucarero: esta planta es rica en azúcar o sacarosa. Esta especie se cultiva en zonas áridas y zonas salinas de China para la obtención de azúcar; esta planta constituye excelente forraje.

● Sorgo Almum: variedad primitiva cultivada en el norte de África, denominada sorgo negro.

● Sorgo del Sudan: produce gran cantidad de biomasa se utiliza por su rápido crecimiento y fácil rebrote, (se puede corta 4 a 5 veces por temporada).

● Sorgo rodeo 77: variedad comercial de sorgo silero de granos color rojo con alta calidad y palatabilidad.

 

 

 

 

TEMPERATURA

● El sorgo requiere temperaturas altas para su desarrollo normal, siendo por lo tanto más sensible a las bajas temperaturas que otros cultivos.

● Para la germinación necesita una temperatura de suelo no inferior a los 18 C°

● El crecimiento de la planta no es verdaderamente  activo hasta que se sobrepasan los 15 C°situándose el óptimo hacia los 32 C°

● Durante la floración requiere una mínima de 16 C°pues por debajo de este nivel se puede producir  esterilidad de las espiguillas  y  reducir  el rendimiento del grano.

 

● PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

   Siembra

Antes de la siembra, el sorgo exige para la preparación del terreno una labor profunda y que mantengan el terreno limpio de malas hierbas.

Para programar la siembra hay que tener presente el ciclo de la variedad, ya que es muy importante que durante el período comprendido entre prefloración y floración no coincida con un déficit hídrico o temperaturas extremas.

● Según ensayos realizados en Francia, se puede aconsejar una densidad de 20 a 30 plantas por metro cuadrado y una separación de líneas comprendidas entre 20 y 60 cm. Por encima de los 60 cm se ha comprobado en la mayor parte de los ensayos una disminución del rendimiento.

La siembra puede ser realizada con diferentes modelos de sembradoras de trigo, regulando la separación de línea según se desee, o bien con sembradoras de maíz equipadas con tipos de discos adaptados al grano de sorgo.

● Cualquiera que sea el sistema de siembra adoptado, se debe tener en cuenta que la semilla de sorgo es bastante pequeña y con menos reservas que otros cereales como soja o maíz, por lo que se la debe colocar sobre suelo húmedo y en contacto directo con el mismo, para que tenga lugar una rápida germinación y emergencia de lo que depende en gran parte el éxito del cultivo.

 

● Es esencial no enterrar excesivamente el grano, debiendo ser de unos 2 a 4 cm la profundidad, y procurando que ésta sea regular, consiguiendo una buena distribución en la hilera de siembra y por tanto una buena uniformidad del cultivo.

 

   PLAGAS QUE ATACAN AL CULTIVO DE SORGO

● Los insectos plagas, como tales, surgieron cuando el hombre modificó el ambiente de vegetación, natural por el de los cultivos. Desde ese entonces la capacidad para producir alimentos es y ha sido amenazada por las plagas.

  Entre los insectos plagas más importantes que infestan al sorgo se mencionan.

  - Gusano cogollero.

  - Gusano pelador de los pastos.

  - Mosquita del Sorgo.

  - Cigarrita.

 

Cuestionario suinotecnia 2

                                 CUESTIONARIO DE ZUINOTECNIA II
   1.- En que se hallan envuelto al nacer los lechones.
                   R: Al nacer los lechones se presentan envueltos en una membrana que al contacto con el medio ambiente se seca.

  2.- Cuando es expulsada la placenta.
                    R: La placenta generalmente se expulsa 50 minutos después del nacimiento del último lechón.

   3.- Hasta que numero de lechones nacidos pueden variar en cantidades.
                    R: Pueden de variar de 1 a 20 en casos extremos.

   4.- Llevando un buen sistema de selección y manejo que promedio por camadas pueden alcanzarse.
                    R: Puede alcanzarse un promedio de hasta 10 lechones por camada.

   5.- Finalizado el parto que se hacen de las membranas fetales y de la cama usada.
                     R: Terminado el parto se harán desaparecer las membranas fetales y la totalidad de la cama quemándolas y enterrándolas.

   6.- Que grosor debe tener la cama nueva.
                    R: Se recomienda que tenga de 5 a 8 centímetros, debiéndose mantener unifórmente distribuida.

   7.- Que procedimientos de deben realizar por los lechones recién nacidos.
                     R: Lo primero que hay hacer es limpiarles bien las fosas nasales y boca quitándola las mucosidades que tengan y secarlo bien con una manta o toalla.

   8.- A cuantos centímetros de su nacimiento se debe cortar el cordón umbilical.
                    R: El cordón debe cortarse a unos 3 0 4 centímetros de su nacimiento.

   9.- Cuantos c.c. de hierro se le debe aplicar a cada lechón.
                    R: A cada lechón se le debe aplicar 2c.c. de hierro que puede dar por vía bucal o intramuscular.

  10.- Después de cuantos tiempos de nacidos los lechones nacidos saludables después de cuantos tiempos empiezan a disputarse por las mamas.
                     R: Comienzan a peleares afanosamente por las mamas después de transcurridos aproximadamente 7 minutos, después del nacimiento.

  11.- Las mamas más abundantes en la producción de leche en que región están situados
                    R: Las mamas más abundantes en la producción de leche son las situadas en el vientre, en segundo lugar los de la región pectoral y por último los ubicados en la región inguinal.




  12.- Que se deben hacer de las crías enfermizas, defectuosas o retrasadas al
nacimiento. 
                    R: Sin ninguna consideración se deben suprimir las crías enfermizas, defectuosas o retrasadas al nacimiento.

  13.- Que promedio de lechones se deben destetar para que haya margen de utilidad.
                      R: El promedio de destete para que hayan margen de utilidad es de 6 a 7 lechones en las primerizas y de 7 en adelante en las adultas.

  14.- Que peso deben tener los lechones que nacen de marranas adultas del segundo al tercer parto que producen 8 a10 lechones.
                        R: El peso de los lechones debe ser de 1,350 kilogramos por cabeza.

  15.- A intervalos de cuantas horas deben mamar los lechones en el primer periodo de lactancia.
                            R: Los lechones deben mamar a intervalos regulares, en el primer periodo aproximadamente cada una hora de día de noche.


16.- Cuantos tiempos dura el flujo de leche en cada mamada.
                           R: En cada mamada el flujo de leche dura solo de 10 a 12 segundos, obteniendo cada lechón de 20 a 60 mililitros de leche.

  17.- Hasta cuantos días después del nacimiento los lechones reciben el calostro.
                            R: Los lechones reciben calostro hasta 48 horas después de nacido.

  18.- Como tiene que ser el régimen alimenticio de las marranas durante las primeras horas después de la parición.
                           R: Durante las primeras 12 horas después del parto las marranas solo deben tomar un poco de agua tibia y limpia, posteriormente debe dársele alimentos verde como alfalfa y empezar con un puñado de salvado o afrecho de trigo tres veces al día.

  19.- Cual es el promedio de producción de leche diario en los primeros 30 días de lactancia.
                        R: El promedio de producción de leche en los primeros 30 días es de 2 a 4 litros diarios, esta producción se ha calculado de marranas de 100 a 200 kilogramos de peso.

  20.- Como tiene que ser el agua de bebida durante la lactancia.
                     R: El agua de bebida deberá seguirse proporcionando tibia los primeros 4 días y después a temperatura natural, pero nunca fría.

  21.- En las primeras semanas de vida que alimentación que alimentación tienen que recibir los lechones.
                    R: En las primeras tres semanas de vida los lechones reciben como único alimento la leche materna.

  22.- Cuantos kilos llegan a perder las marranas durante el periodo de lactancia.
                      R: Durante el periodo de lactancia las marranas experimentan una pérdida de peso de 15 a 40 kilogramos.

  23.- Cuantos tiempos los lechones deben consumir la ración pre inicial.
                   R: Los lechones consumen la ración pre inicial durante tres semanas, debiendo contener 22% de proteínas.

  24.- Cuantos los lechones deben empezar a consumir la ración inicial.
                      R: Los lechones deben empezar a consumir la ración inicial a partir de la sexta semanas de nacidos hasta la decima semanas.

  25.- Cual el porcentaje de proteína que debe tener la ración denominada de crecimiento.
                    R: La ración denominada de crecimiento debe contener 18% de proteína.

  26.- A que deben ser castrados los lechones que no van ser destinados como reproductor.
                       R: Los lechones que no van a ser destinados como reproductores deben castrarse aproximadamente a los 30 días de nacidos.

  27.- A los cuantos días del nacimiento se debe realizar el destete.
                      R: El destete se debe efectuar a los 56 a 60 días después del nacimiento.
 
28.- Que características anatómicas presenta la boca del cerdo.
  R: Las características que presenta la boca del cerdo son, la abertura bucal es grande con labio superior grueso (hocico), la lengua larga y estrecha recubiertas de papilas gustativas.

  29.- Cite los órganos anexos del aparato digestivo.
                     R: Los órganos anexos del aparato digestivo son: a) Hígado.
                          b) Páncreas. c) Bazo.

  30.- Que capacidad de alimentos tiene el estomago del cerdo.
                        R: El estomago del cerdo tiene una capacidad de 6 a 8 litros.


  31.- Que funciones desempeñan las proteínas en el organismo del cerdo.
                         R: Se necesitan las proteínas para necesidades de mantenimientos, necesidades de producción, crecimiento, gestación, engorde, producción de leche etc.

  32.- Cuales son los nutrientes básicos en la alimentación del cerdo.
                       R: Los nutrientes básicos en la alimentación del cerdo son: Proteínas, energéticos, minerales, vitaminas.

  33.- Para que los cerdos necesitan de la nutrición energética.
                      R: Necesitan de los energéticos para el funcionamiento del organismo, formación de nuevos tejidos, la producción de leche, lo mismo que la actividad física requieren de energía.

  34.- Que provocan las carencias de minerales en los cerdos.
                      R: Las carencias de minerales provocan trastornos graves, provocando la muerte o graves alteraciones del crecimiento y de la reproducción.
  35.- Cuales son los minerales que están presente en el organismo y son esenciales.
                    R: Los minerales son las siguientes: Calcio, azufre, fosforo, sodio, potasio, cloro, magnesio y hierro.

  36.- Que funciones desempeñan las vitaminas en el organismo del cerdo.
                    R: Las funciones desempeñadas por las vitaminas son fundamentales ya que intervienen en todos los procesos básicos de la vida como crecimientos, reproducción, lactancia, engorde etc.

  37.- Que requerimientos nutricionales necesitan las cerdas lactantes.
nutritivo sean de 3.200kcal. de energía digestible y de un 14% de proteína bruta.

  38.- Cual es el requerimiento nutricional que necesitan las cerdas lactantes.
                        R: Las cerdas lactantes necesitan de una ración que suministre todos los nutrientes necesarios con un porcentaje de 15% de proteína y de energía digestible de 3.300Kcal/Kg.

  39.- Que requerimientos nutricionales tienen los lechones.
                      R: Después de los 15 días de nacimientos necesitan de una ración con 22% de proteína y 3.500kcal. de energía digestible hasta el destete.

  40.- Cual es el requerimiento nutricional de los cerdos destinados a engorde.
                    R: Para este periodo el deberá recibir diariamente un balanceado con 13% de proteína y 3.300Kcal. de energía digestible.

  41.- Que porcentaje del costo representa la alimentación en la producción de cerdos.
                    R: La alimentación representa del 70 a 80% del costo total del establecimiento.
  42.- Cite 4 factores que afectan el consumo de alimentos.
                     R: Estos factores son: Aceptabilidad, gusto, aroma, visión.


  43.- Cite los principales cereales que pueden ser usados para la alimentación del cerdo.
                     R: Los cereales son estos: Maíz, sorgo, cebada, trigo, avena y arroz.

  44.- Que materia prima que contengan minerales pueden ser usado en la nutrición del cerdo.
                       R: Estas materias primas son: Harina de hueso, fosforo bicalcico y carbonato de calcio.

  45.- Que cantidad de balanceados deben consumir las cerdas a partir del día del servicio hasta las doce semanas de gestación.
                     R: La cerda recibirá 2,500kg. de balanceados diarios.

  46.- Como debe ser la dieta del pre iniciador.
                       R: La dieta de pre iniciación debe ser palatable, alto contenido de proteína y energía digestible, baja en fibras y humedad.

  47.- Como debe ser la alimentación de los cerdos de levante y engorde.
                      R: Hay tres sistemas de alimentación que son a voluntad (ad-libitun), restringidos y mixtos.

  48.- Porque es importante el consumo de agua en los cerdos.
                     R: Porque forma parte de los tejidos, interviene en todos los procesos nutritivos, juega un papel decisivo en la secreción de la leche y en la regulación de la temperatura corporal.

  49.- Cuantos litros de aguas debe consumir por día un cerdo de 100 kg.
                     R: Debe consumir 5 litros por día.

      50.- Cuantos litros de agua por día debe consumir una cerda con cría.
                             R: Las marranas con debe consumir cerca de 25 litro de agua por día.    


    
     
                                                                                                                      

                   
     
        









                     CUESTIONARIO DE SUINOTECNIA II 2DA. PARTE.
   1. Que cuidados especiales necesitan los cerdos introducidos para engorde.
             R: Los cuidados son en cuantos a una buena alimentación.
   2.- Que se hace para obtener buenos resultados en el proceso de engorde.                       R: Para obtener buenos resultados es importante iniciar con animales de buena calidad (raza, conformación, peso inicial para engorde, salud y castrados.
   3.- En que se debe prestar mucha atención cuando se inicia el periodo de engorde.
              R: Se debe prestar mucha atención con la alimentación
   4.- Que es importante a la hora de vender un cerdo.
               R: Es importante conocer cuál es el precio en pie en el mercado y conocer los sitios de mercado más apropiados para realizar la venta.
   5.- Definir que es sanidad animal.
                R: Podemos definir por sanidad animal todas aquellas actividades que buscan evitar las enfermedades en las explotaciones porcinas.
   6.- Definir que es higiene en la producción porcina.
                 R: Es todo lo que el productor realiza para mantener en buen estado de aseo las porquerizas, equipos y los animales.
   7.- Que es vacuna.
                  R: Es un producto biológico que contiene gérmenes (organismos muy pequeños vivos, muertos o atenuados) de tal manera que en vez de producir la enfermedad produce defensas orgánicas contra esa enfermedad mediante un mecanismo que produce el organismo animal.         

   8.- Cite las vías de aplicaciones de los medicamentos
             R: Las vías de aplicaciones de los medicamentos son: 1) Vía oral. 2) vía vaginal. 3) vía tópica. 4) vía parenteral.
   9.- Cite las vías de aplicación de las inyecciones.
            R: Las vías de aplicaciones son: 1) Subcutánea. 2) Intramuscular. 3) Intravenosa. 4) Intraperitoneal.
  10.- Cuales son los síntomas de la mastitis.
               R: Los síntomas son los pezones se ponen duros, calientes, rojos y dolorosos, la marrana no come y presenta fiebre alta.
  11.- Que es el agente causal de la peste porcina.
                R: La peste porcina se produce a causa de un virus.
  12.- Como se transmite la fiebre aftosa.
                 R: Se transmiten por contacto directo con animales enfermos, ropas, equipos y todos lo que entra en contacto con los animales.
  13.- Cuales son los síntomas de la parasitosis interna.
                  R: Los síntomas son enflaquecimiento general, pelos ásperos y largos, tos frecuente y estomago voluminoso.
  14.- Cite los parásitos externos que afectan a los cerdos.
                  R: Los parásitos externos que afectan al cerdo son: 1) Piojos. 2) Sarnas. 3) garrapatas.
  15.- Que es sacrificio.
                     R: Sacrificio es el conjunto de las operaciones que llevan a la obtención de canales limpios y listos para el despiece.      
 
16.- Cual es el tratamiento de la metritis.
                    R: Utilizar antibióticos de amplios espectros como la oxcitetraciclina para combatir la infección, utilizar oxcitocina para estimular la expulsión del contenido uterino y lavados uterinos, con yodopovidona.
  17.- Que es el agente de la brucelosis. 
                     R: El agente causal de la brucelosis, es una bacteria llamada brucella suis.
18.- Porque es importante llevar un registro de todas las actividades desarrolladas en la producción porcina.
                      R: Es importante porque permite elevar el nivel de la producción, facilitan determinar los fallos y errores cometidos.
19.- Cite los registros que deben ser utilizados en la producción porcina.
                     R: Los registros son los siguientes: 1) Registro de parto. 2) Registro de levante y engorde. 3) Registro de reproductores. 4) Tarjeta individual de cada cerdo. 5) Inventario de animales.
20.- Que aspectos debe estudiar el futuro productor antes de dedicarse a la explotación porcina.
                     R: Los aspectos que se deben tener en cuenta son: 1) Capital. 2) Tamaño de la explotación. 3) objetivos de la explotación. 4) mercadeo. 5) Alimentación. 6) instalación.
21.- Que requisitos deben cumplir las instalaciones porcinas.
                      R: Deben cumplir los siguientes requisitos: 1) Ser higiénicos. 2) ser funcionales. 3) Ser económicos. 4) Estar bien orientados. 5) Tener buena ubicación.


22.-Como se tiene que empezar la producción porcina. 
   R: Cualquiera que sea la explotación es mejor empezar la producción en pequeña escala e ir aumentándola luego de acuerdo con los resultados.
23.- Cuales son los pasos más importantes para realizar un correcto sacrificio.
                         R: Los pasos a seguir son los siguientes: 1) Estado general del animal. 2) Estado sanitario. 3) Sexo. 4) Peso en pie.
24.- Cual es la importancia que tiene el peso en pie para el sacrificio de un cerdo.
                          R: Es importante porque sacrificar cerdos demasiados jóvenes es antieconómico, porque no tienen una conformación adecuadas de los músculos, grasas y huesos, al mismo tiempo que no llegan al peso corporal requeridos.
25.- Qué importancia tiene el sexo para el sacrificio del cerdo.
                           R: Se recomienda sacrificar cerdos castrados puesto que los enteros dejan en la carne un olor desagradable, el que permanece aun después del proceso.
26.- Que tareas se realizan después de seleccionar los cerdos a ser sacrificados.
                         R: Cuando los cerdos se han seleccionados serán separados de la manada y se les someten a una estabulación en un sitio cerrado y se les suspenderán todos suministros de alimentos de cualquier tipo.
27.- Cuantos debe durar el ayuno de los cerdos antes del sacrificio.
                       R: Deben ayunar 24 horas antes del sacrificio.


28.- Que permite el ayuno antes del sacrificio.
                       R: El ayuno facilita el sacrificio y el aseo de vísceras, lo cual se ve ayudado por la acción del agua ingerida durante el periodo de ayuno.
29.- Porque es importante conocer el peso del cerdo antes del sacrificio.
                        R: Es importante para determinar el rendimiento del cerdo. Este peso es el que se conoce como peso en pie.
30.- Que operaciones incluyen las operaciones de sacrificio del cerdo.
                       R: Las operaciones son: 1) Insensibilización. 2) Degüello y sangrado. 3) Depilado. 4) Eviscerado.
31.- En qué consiste la insensibilización.
                      R: Es un paso importante en el sacrificio y como su nombre lo indica consiste en privar del conocimiento al cerdo para de esta manera facilitar el siguiente paso que es el degüello.
32.- Como se realiza la insensibilización.
                      R: Existen diferentes formas de insensibilizar al cerdo, desde la que se usaba antiguamente mediante un golpe fuerte en el cráneo por medio de un mazo o martillo pesado, hasta la más modernas, como el uso de una pistola especial para sacrificio o un insensibilizador eléctrico.
33.- En qué consisten el degüello y sangrado.
                      R: Es el conjuntos de operaciones que provocan la salida de la sangre y la muerte definitiva del cerdo.
34.- Como se debe efectuar el degüello.          
           R: Existen dos sitios para el degüello; uno consiste en cortar la vena y arteria a la altura del cuello, el otro llegando directamente al corazón.
    
35.- Cuantos kilogramos de sangre puede proporcionar aproximadamente un cerdo de 70kg.
               R: Un cerdo de 70 kg. proporciona aproximadamente 3,5 a 4 kg. de sangre.
36.- Como se realiza el depilado.
              R: Esta operación se efectúa con ayuda de un cuchillo bien afilado, igualmente se utiliza agua hirviendo lo que además permite el desprendimiento de la epidermis.
37.- En qué consiste el eviscerado.
          R: El eviscerado consiste en hacer un corte con un cuchillo afilado se inicia un corte a la altura del pecho y continuando por el centro del vientre hasta terminar en la unión de las piernas, para sacar todas las vísceras evitando perforarlo y contaminar la carne.
38.- Que víscera se debe separar primero.
          R: La primera víscera a ser separado es la vesícula biliar, que contiene bilis que si revienta puede dejar amargo la carne que logre alcanzar.
39.- A que se le denomina canal.
          R: Se denomina canal al cerdo sin cabeza, cola, patas y vísceras.
40.- Porque es importante el registro del sacrificio.
          R: El registro permite llevar un record de los animales sacrificados en la unidad, al mismo tiempo se puede observar por comparación los rendimientos de diferentes razas, o rendimientos debido al peso, la edad, tipo de alimentación y una serie de aspectos importantes para el productor.   



41.- Que datos debe tener el formulario.
         R: El formulario debe tener anexados los siguientes datos: 1) Peso en pie. 2) Peso del canal. 3) Peso de cada órgano del animal. 4) Al final aparece la firma y nombre del responsable.
42.- Como se define la bioseguridad en las explotaciones porcinas.
          R: La bioseguridad se puede definir como el conjunto de medidas, sanitarios de manejos, diseños de la explotación, programas sanitarios, de formación del personal etc. Que permite proteger una explotación ganadera de la entrada de agentes infecciosos o minimizar su difusión en caso de que la infección se produzca.
    43.- En que se basa la bioseguridad.
            R: La bioseguridad esta fundamentalmente basada en: 1) Localización para la explotación. 2) Un buen diseño de la misma. 3) Programas sanitarios y de manejos adecuados.
  44.- Cuales son algunas fuentes de riegos o amenazas más importantes para una explotación porcina. 
          R: Las fuentes de riegos o amenazas más importantes son: 1) Aire. 2) otro cerdo. 3) personas granjeros o visitantes. 4) medios de transportes.
45.- Porque es importante un buen diseño.
         R: Un buen diseño reduce los contactos no deseados con el exterior y controla los contactos necesarios.
46.- Que debe contener los protocolos de procedimientos para la entrada y salida de la explotación.
         R: Los protocolos deben contener: 1) Visitas (técnicos, operarios). 2) sumistros y retiradas de animales. 3) Suministro de piensos y materiales. 4) suministro de semen. 5) Retiradas de estiércol y animales.

47.- Que mecanismos hacen que los cerdos pierdan calor.
         R: Los cerdos pierden calor por cuatro mecanismos: 1) Evaporación. 2) Conducción. 3) Convección. 4) Radiación.
48.- Que factores son más importantes en establecimiento de la estabilidad comunitaria.    
          R: Los factores más importantes son el espacio disponible y la comida.
49.- Citar algunos programas sanitarios y de manejos.
          R: Algunos programas sanitarios de manejos son: 1) Un buen programa sanitario. 2) Programa de control en cuarentena. 3) Controles serológicos según las enfermedades. 4) Controles de agua.
50.- Cual es el factor determinante a la hora de establecer una explotación porcina.
         R: Este factor es la cantidad y calidad de agua disponible.

Dr. Darío Nicolás Coronel Villalba
             Profesor